深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列三~八仙餅家

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗南昌街的「八仙餅家」，前身是在長沙灣道的八仙大茶樓，後來茶樓結業，唐餅部則搬到南昌街獨立經營，至今四十多年。現時舖頭正中的那個「茶壺」金漆招牌，正是八仙大茶樓英文名字的簡寫。

餅店提供的款式不像西式麵包店的多，數來數去只有十多款，也許這就是老餅店的成功之道——貴精不貴多。要做得精，新鮮出爐是首要條件，八仙就如一眾老餅家，以前鋪後工場的形式，每日鮮製唐餅。雞仔餅、老婆餅、皮蛋酥等日日新鮮，老闆每日早上七點半便跟整餅師傅馬不停蹄的搓焗，至下午近五時才收爐。

必試美食「雞仔餅」，好香的南乳味，口感煙煙韌韌，裡頭有點芝麻和五仁，香口又唔黏牙，是高水準之作。

必試美食「皮蛋酥」，面層酥脆, 從膠袋中不時透出新鮮酥皮香氣,體積比一般皮蛋酥大, 一整個溏心皮蛋藏在薄薄酥皮裡, 還有丁點甜滑蓮蓉, 喜吃甜餅的大人相當合意。

必試美食「咸蛋酥」，雖個子小小, 但當中蓮蓉非常香滑，與咸蛋的咸香平方春色，加上鬆化的外層，吃畢，回味無窮。

每人消費大約 $ 20 - $ 30，對中式焗餅有興趣的朋友可以去試一試。

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