深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列十三~劉森記麵家

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗桂林街的「劉森記麵家」，以前只是一個臨時的麵攤，在政府政策改變以後有了一個店面，前年更開始開設分店，在門外你可以看到很多有關蝦子撈的照片，不同媒體的介紹等等。

店內空間不大，大約容納五張桌子，所以很快就客滿了，可幸大家都只是吃麵，也不是大桌點菜所以流動速度很快，不一會也可以坐下來。

必試美食「蝦子撈麵」，上層密密麻麻的鋪滿一層蟹子，下層則有兩條菜心墊底，而麵條幼細，入口爽滑且彈力十足，並帶著蝦子鮮甜的味道，配上特製的醬料一起吃，更覺美味。

必試美食「酸甜蘿蔔」，可在等餐時，吃上一些店家自製的酸甜蘿蔔，吃起來爽脆的蘿蔔，配上有帶籽的青尖椒及紅尖椒，絕對是甜、酸、辣的味覺組合，醒胃爽口。

每人消費大約 $ 30 - $ 40，對撈麵有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列十二~阿明印尼餐廳

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗欽州街的「阿明印尼餐廳」，於近年創業，位置在高登電腦中心對面，雖然裝修簡陋逼狹，但卻座無虛席，老闆阿明是印尼華僑，口味地道。

必試美食「巴東牛肉飯」，用牛展煮成，香料未完全煮溶至滑狀，辣度算一隻辣椒，牛展較爽，根位似啫喱部份有點韌。

必試美食「海鮮豬肉炒麵」，麵條是自家製, 有彈性兼爽口，餸就切得較細片，菜心有幾條竟是苦的，不過論炒麵，豉油炒得清爽唔油膩。

必試美食「客家沙律」，味道集酸、甜、鹹起起伏伏於一碟，有濃香花生粒增味，沙律以青瓜塊、沙葛片、鮮菠蘿片為主，椰糖沙律醬下得合適，因為都嚐到瓜果本身鮮味。

每人消費大約 $ 50 - $ 60，對印尼菜有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列十一~新香園（堅記）

新香園（堅記）是深水埗其中一間有名的地踎茶餐廳．它在深水埗區有很高的排名，而且由大排檔做到地鋪己有幾十年歷史了！這間位於桂林街 38 號 A 地鋪除了有特色的隱世美食外，近年更出現了久違的電視明星斟茶遞水。說是明星，其實不太恰當，他知名度不高，代表作頂多是《閃電傳真機》、《至Net小人類》等都是大配角，劇紅人不紅。本已移民澳洲，半年前，來到岳父經營的茶餐廳做事，一心重新開始。 這位便是伍文生，又名文生哥哥．

而這家擁有幾十年歷史的招牌美食就是～蛋牛治（烘底）配奶茶！這個招裨美食由以往大排檔升級至桂林街地鋪仍然吸引了不同的人士來品嘗，而這個招牌美食每日平均售賣超過二百多件．牛肉夠香，多士夠脆再加上香滑奶茶，真是絶配．

除蛋牛治外，另一特色美食便是招牌南乳豬手麵．豬手炆得夠腍兼起膠，食落香濃味美，唔會太鹹但亦不失南乳的香味．湯底亦十分香濃，令人一試難忘．另外配以紅豆冰，特多紅豆兼起沙，一冷一熱令人十分難忘！

文生哥哥不時在鋪面幫手，而當中有很多人都是文生哥哥的粉絲，要見文生哥哥就要睇下好唔好彩啦．不過要食好味美食，就唔使撞彩啦，因為這裏24小時營業，任何時間都可以享用到新香園的蛋牛治～紅豆冰～西多士～南乳豬手麵等！





每人消費約 $ 20 - $ 40，對這些特色美食感興趣的朋友可以去一試．


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列十~傷心酸辣粉

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗福榮街的「傷心酸辣粉」，始創於2008年底，創業初期只有一家開設於深水埗的百餘呎小店，店子雖小，但不乏號召力，結果吸引了大批客人光顧。2009年初於深水埗同一街道上開設了另一家分店，一家過千呎以茶餐廳格局運作的分店，而傷心酸辣粉開始於行內漸露頭角。






食材方面傷心酸辣粉堅守以傳統方式製作各款食品，主材料沿用重慶材料，並於重慶設立中央工場，處理各種主材料及配料，令製作出來的食品味道更傳統更地道，令客人能享用到最正宗重慶風味，正如傷心酸辣粉的口號─酸到流口水，辣到流眼淚，麻到無感覺。

必試美食「傷心酸辣粉」，薯粉上舖滿大量肉醬、蔥花、菜莆及花生等配料，口感滑溜，彈牙煙韌，酸和辣的味道有層次，客人可因應個人口味選擇不同程度的辣，緊記吃的時候要把材料攪拌混在一起才好吃啊！

(可選：BB辣/ 小辣/ 中辣/ 大辣/ 勁辣)

每人消費大約 $ 30 - $ 40，對薯粉有興趣的朋友可以去試一試。

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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列九~蛇王業

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗南昌街的「蛇王業」，於1965年創業，店鋪的最初位置並非目前的深水埗，而是在西環一個雞鴨欄內，劃出一個小角落，於其中販賣蛇類。

在蛇王業店中的杉木蛇箱，其實和舊招牌一樣，都是自開店以來就已經存在的了。而蛇箱的木料，更是採自六十年代初果欄內的舊杉木果箱，因為木質有若海綿體，大力碰撞後有卸力作用，木箱不易撞破，更重要的是不易因熱脹冷縮而出現縫隙，讓毒蛇意外出走。

必試美食「蛇羮」，活蛇拆肉粗壯爽彈，湯底肉味和藥材味平衡，濃稠適度，鮮甜中有果皮清香，配料充足，木耳薑絲菇絲雞絲和少量花膠，口感豐富， 枱上佐料亦細緻，薄脆脆口有南乳香，檸檬絲用新鮮的唐檸葉切幼，絲絲均勻，可口好吃。

每人消費大約 $ 30 - $ 40，對蛇有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列八~祥興麵家

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗鴨寮街的「祥興麵家」，已有三十多年歷史，就憑所有食物都即叫即製的做法揚名。

店子雖是街坊格局，卻不時有區外熟客和外地遊客捧場。

必試美食「生滾田雞粥」，在澳洲雙羊米中溝入絲苗、金稻等，粥底軟綿卻沒過份漿口，米香中滲出田雞肉的清甜。

必試美食「田雞煲」，配料份量豐富，以田雞併上三肥七瘦的臘腸，多了一份油香，既鹹又鮮。

必試美食「牛腩撈麵」，這裡做的是柱侯牛腩，看上去大大舊，纖維粗糙似乎吃起來會幾韌，但事實又不然，就算是瘦的部份吃起來也頗鬆化，味道十分濃郁。

每人消費大約 $ 30 - $ 40，對田雞及牛腩有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列七~添好運點心專門店

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗福榮街的「添好運點心專門店」，於2009年3創業，不足一年已獲國際飲食權威米芝蓮評為一星級食肆，是全球最廉宜的「星級食府」。於2010年5月於深水埗福榮街開設第二間分店，座位數量是油麻地店的五倍，開業只有半年，便獲米芝蓮評為一星級食肆，比總店的8個月還要快。

店內經常滿座，沒有排一個小時以上是吃不到的。

必試美食「酥皮焗叉燒包」，散發濃郁奶香的外皮，包著熱辣辣的蜜汁叉燒內餡，輕咬一口外甜內鹹的滋味在口中激盪出迷人的絕佳風味。

每人消費大約 $ 40 - $ 50，對點心有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列六~飛鷹餐廳

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗荔枝角道的「飛鷹餐廳 」，飛鷹餐廳於七十年代在澳門開業，後來搬到香港的深水埗區開店，其實四十多年歷史的飛鷹，是這裏曾經繁華的痕跡。

店內刻意用昏暗的燈光，裝潢也以紅色為主，其紅色的格仔枱布加上深啡色皮沙發，甚有歐陸式的浪漫氣氛，不少電影、MTV 都因其獨特的七十年代氣氛，特意來取景。

必試美食「香軟麥飽」，伴餐的特大麥飽，它的體積跟麥記的巨無霸差不多，麵包本身十分鬆軟，而且上枱的時候熱騰騰的，配搭一小磚牛油，吃時立即感到強烈無比的香口，但由於份量十足，很多客人沒有吃便直接向店員索取膠袋拿走。

必試美食「荷蘭牛柳」，入口沒有強烈的鬆肉粉味, 肉質鬆化啖啖肉汁充斥口腔, 味道蠻不錯, 據雜誌資料所說, 師傅每天都會在牛肉上不斷用刀背大力拍打牛肉, 好像肉質能在沒有加上鬆肉粉的情況下也能變得鬆化但又有咬感。

每人消費大約 $ 70 - $ 80，對鋸扒有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列五~周記油渣麵

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗福榮街的「周記油渣麵」，周記擺街檔賣油渣麵起家，後來周記入舖，再在十年八年前搬到更大的舖擴展至茶餐廳業務。

深水埗的這間周記雖以其出名的油渣麵為招牌，但其實後邊還“掛”有茶餐廳三字，於是乎你可以找到任何填飽肚子的飯麵粥。

必試美食「油渣麵」，所謂油渣即是豬的五花腩肉經由油炸後剩下的渣滓，聽來可怖，但實在甘香得驚人，白湯清蕩蕩，渾圓粗身的麵條團在碗內，面層則是標誌性的油渣幾條，啡色的豬皮有些微微鄒起，皮層下則是二至三倍厚度的雪白油膏，吃時例必下店家自製的辣冬菜粒，終極惹味醒胃。

必試美食「菠蘿海鮮炒飯」，混在飯粒中的蝦仁，肉緊致而彈牙，大大塊菠蘿，水靈靈的新鮮，吃在嘴裡是自然的爽甜，金黃色的飯粒混上些咖喱粉來炒，炒得干身而不油膩，粒粒分明的飯粒絲毫不覺油膩滯口，頂層的肉鬆松化好味，也讓炒飯口味上多添一份香甜，炒飯中也有少量椰菜碎，雖然都是些根莖部份，但也水分保留不干不癟。

每人消費大約 $ 20 - $ 30，對油渣麵有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列四~公和荳品廠

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗北河街的「公和荳品廠」，於1893年就創業的豆品老字號店鋪，是傳統市場裡的豆類製品專賣店。店的後面就是工廠，即做即賣，特別新鮮。

這百年老字號，總是擠得水洩不通，門面更瀰漫一股懷舊氣氛﹕舊式方桌與小摺凳、古舊的吊扇、白瓷方磚鋪牆等，還有在隸書紅色大字招牌「公和」的高樓底下，我們看到歷史的痕跡：公和的「和」字輩，戰前在旺角與人和、廖同合兩家荳品廠分庭抗禮，不同客路各有堅持。

必試美食「豆腐花」，無論冷熱都軟滑細緻、入口速溶，淡淡的豆香與微帶姜味的糖水配合得恰到好處。

必試美食「煎雙併」，把豆卜切開一半後釀入魚肉，豆卜本身已經是皮薄的釀入軟熟的魚肉炸起來吃，有脆的豆卜加上軟熟彈牙的魚肉，吃來有雙重口感。魚肉的粉下得不算多，不會入口是像一團粉糰似的。豆卜的豆味不算太濃，反而薄薄的豆卜炸到鬆脆的口感令到這件釀豆卜更好吃。至於煎釀豆腐則帶濃一點的豆味，外層的豆腐煎得微脆，內裡嫩滑，而在面層那一層薄薄的魚肉則煎得香口好吃，點一些檯上面的豉油更能帶出魚肉的鮮味。

每人消費大約 $ 10 - $ 20，對豆腐花有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列三~八仙餅家

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗南昌街的「八仙餅家」，前身是在長沙灣道的八仙大茶樓，後來茶樓結業，唐餅部則搬到南昌街獨立經營，至今四十多年。現時舖頭正中的那個「茶壺」金漆招牌，正是八仙大茶樓英文名字的簡寫。

餅店提供的款式不像西式麵包店的多，數來數去只有十多款，也許這就是老餅店的成功之道——貴精不貴多。要做得精，新鮮出爐是首要條件，八仙就如一眾老餅家，以前鋪後工場的形式，每日鮮製唐餅。雞仔餅、老婆餅、皮蛋酥等日日新鮮，老闆每日早上七點半便跟整餅師傅馬不停蹄的搓焗，至下午近五時才收爐。

必試美食「雞仔餅」，好香的南乳味，口感煙煙韌韌，裡頭有點芝麻和五仁，香口又唔黏牙，是高水準之作。

必試美食「皮蛋酥」，面層酥脆, 從膠袋中不時透出新鮮酥皮香氣,體積比一般皮蛋酥大, 一整個溏心皮蛋藏在薄薄酥皮裡, 還有丁點甜滑蓮蓉, 喜吃甜餅的大人相當合意。

必試美食「咸蛋酥」，雖個子小小, 但當中蓮蓉非常香滑，與咸蛋的咸香平方春色，加上鬆化的外層，吃畢，回味無窮。

每人消費大約 $ 20 - $ 30，對中式焗餅有興趣的朋友可以去試一試。

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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列二~松記糖水店

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗元州街的「松記糖水店」，於1991年成立，本著為更多的顧客提供實至名歸的優質美食。








為顧客帶來過百款美味糖水，其中主要分為傳統糖水、時令水果兩大類， 傳統糖水一直選用優質上乘材料製造，包括加拿大黃豆；時令水果，採用優質菲律賓芒果，其他水果則由東南亞入口， 確保質素，給顧客帶來十足信心之餘，更帶給各位每一刻的甜蜜豐足。












必試美食人氣冠軍的「幻彩明珠」、「六寶湯丸」、「榴槤班戟」及「木糠布甸」。

每到晚上7時至凌晨1時都人山人海，如果不想等位的朋友建議在晚上7時前去會比較少人，又或者可以外賣自取回家享用。

每人消費大約 $ 20 - $ 30，對甜品有興趣的朋友可以去試一試。


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深水埗の街頭美食(MEDC3103A)：推薦系列一~雲南風味過橋小鍋米綫

今次要介紹的街頭美食是位於深水埗營盤街的「雲南風味過橋小鍋米綫」，於1993開張，已有十九的歷史，算是米線的老宇號吧。

這間小鋪的裝修保留了港式茶樓的設計，四五張陳舊的圓桌各擺放了一個瓷做的茶壺和幾個杯子，客人往往要與他人分享桌子，特別是午市和晚餐時間，人群散也散不去。

必試美食「汽鍋雞」，嫩滑的肉質配合雲耳和少量胡椒調味，吸引了不少顧慕名而來。它的份量蠻多，建議2-3人分享。

每人消費大約 $ 50 - $ 70，對米線有興趣的朋友可以去試一試。

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